Sambel Wader Kemangi

Sambel Wader Kemangi

Oleh: @ilma_ilma24

Bahan:

1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit, lalu bilas sampai bersih

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 cm lengkuas

1 buah tomat iris tipis

1 genggam kemangi

1 papan pete (boleh skip)

1 sdt kaldu jamur

Garam dan gula secukupnya

1 gelas air

Bumbu ulek:

30 buah cabe rawit

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

Cara memasak:

1. Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu ulek bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas dan pete sampai matang. 

3. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. 

4. Masukkan tomat, tunggu sampai air mendidih dan menyusut.

5. Masukkan ikan, aduk rata. 

6. Terakhir masukan kemangi, aduk lagi sebentar, lalu matikan kompor, sajikan.