Sayur Asem

Sayur Asem

Oleh: @ocha_chupid

Bahan:

1 buah wortel, potong-potong

1 buah jagung, potong-potong

1 buah mentimun, potong-potong

1 buah labu siam, potong-potong

5 buah kacang panjang, potong-potong

1 genggam kulit tangkil/melinjo

1 genggam kacang tanah

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri bakar

3 buah cabe merah besar

Bumbu lain:

1 sdt terasi matang

5 cm lengkuas, geprek

4 lembar daun salam

Air asam jawa secukupnya

1 sdm gula merah sisir

Garam & kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan sayuran mulai dari yang paling keras dahulu seperti jagung, wortel, kulit tangkil, kacang tanah, tunggu hingga agak empuk.

2. Jika sudah agak empuk, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, terasi, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.

3. Masukkan labu siam, mentimun, kacang panjang, koreksi rasanya.

4. Tunggu hingga sayuran matang, angkat dan sajikan bersama sambal terasi dan lauk pauknya.