Semur Telur Pedas

Semur Telur Pedas

Oleh: @tanialksn

Bahan:

Telur 1 kg, rebus sampai matang

4 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 ruas jahe, geprek

1 liter air

Kecap manis secukupnya

Tomat 1 buah, belah 6

Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

15 buah cabe rawit merah

10 buah cabe merah keriting

1 buah bawang bombay

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

2 sdt merica

1 cm biji pala

6 buah kemiri

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas dan jahe hingga bumbu harum.

2. Masukkan telur lalu aduk rata, masak sebentar.

3. Tuang air dan masukkan kecap manis sesuai selera. Beri gula, garam, kaldu bubuk secukupnya. Masukkan tomat, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.

4. Koreksi rasa, sajikan.