Tahu Bakar Sambal Mentah

Tahu Bakar Sambal Mentah

Oleh: @mrs.wijaya

Bahan:

6 potong tahu kuning, 600 gr

2 lembar daun jeruk angka 8

500 ml air/secukupnya

Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 siung b.putih

1 sdm ketumbar

3 butir kemiri

1 ruas kunyit (jika pakai tahu putih, jika pakai tahu kuning tidak perlu)

Bahan sambal: 

1 buah cabe merah besar

15 buah cabe rawit

1 sdt penuh terasi goreng

1/2 buah tomat merah, 1 buah jika kecil

Garam & gula secukupnya

Perasan jeruk sambal secukupnya

*Semua mentah kecuali terasi, ulek jadi satu dan beri perasan jeruk sambal

Cara:

1. Potong masing-masing tahu menjadi 2 bagian atau bisa juga utuh.

2. Tumis sebentar saja bumbu halus beserta daun jeruk, lalu tambahkan air.

3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masukkan tahu, lalu ungkep sambil sesekali dibolak-balik hingga bumbu meresap dan air menyusut habis, matikan.

4. Bakar tahu hingga agak kecoklatan, sajikan bersama sambal mentah & lalapan.