Tahu Gimbal

Tahu Gimbal

Oleh: @harisyadiah

Bahan gimbal udang:

150 gr udang (ukuran kecil)

1 sdm tepung tapioka

3 sdm tepung beras

3 sdm tepung terigu

Secukupnya air (adonan agak encer ya)

Bumbu:

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

2 buah kemiri

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, campur dengan semua bahan.

2. Goreng di minyak agak banyak (cara gorengnya seperti goreng rempeyek, cuma agak tebal).

3. Goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.

Bumbu sambal:

Kacang tanah goreng, haluskan

4 buah cabe rawit (sesuai selera)

1/4 sdt garam

1/2 sdm gula merah

1/2 sdm petis

2 buah bawang putih

Air asam jawa/air biasa

Kecap manis

Cara membuat:

1. Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula, tambahkan petis.

2. Tambahkan kacang tanah halus secukupnya. Beri air dan kecap manis, aduk sampai rata.

3. Resep sambal kacang untuk 2 porsi.

Pelengkap:

Kol iris tipis

Toge (matang)

Tahu

Tempe (tidak pakai juga tidak apa-apa)

Gimbal udang

Telur dadar

Seledri

Bawang merah goreng

Lontong