Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Tekwan Putih Telur


Tekwan Putih Telur
Oleh: @fenita.d2

Bahan:
500 gr putih telur
330 gr sagu tani
300 gr terigu
Secukupnya gula pasir, garam dan kaldu jamur

Cara: 
1. Panaskan air di panci, sambil menunggu air mendidih, dalam wadah masukkan putih telur, garam, kaldu jamur, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. 

2. Masukkan terigu, aduk dengan whisk hingga rata.

3. Masukkan sagu tani, aduk dengan sendok kayu hingga rata, lalu bentuk/cubit adonan seperti membuat tekwan (lumuri tangan dengan sagu saat membentuk adonan karena adonannya agak lembek). Masukkan ke dalam panci air mendidih, tunggu hingga mengapung, diamkan sebentar, lalu angkat.

Bahan kuah tekwan:
1500 ml air
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ebi, haluskan
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm udang segar
Secukupnya bengkoang, potong-potong
Secukupnya jamur kuping & bunga sedap malam, rendam di air hangat
Secukupnya gula pasir dan garam

Cara:
1. Rebus air hingga mendidih.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, ebi sampai harum, lalu tuang ke dalam panci air mendidih.

3. Tambahkan jamur kuping, bengkoang, udang, lada, garam dan gula. Terakhir masukkan bunga sedap malam, koreksi rasa.

Bahan tambahan:
Mentimun, potong kasar
Daun bawang + daun seledri iris
Bawang goreng
Jeruk kunci/jeruk limau
Sambal