Tongseng Ayam Pedas

Tongseng Ayam Pedas

Oleh: @mrs.wijaya

Bahan:⁣

500 gr paha/dada ayam fillet⁣

1 buah jeruk nipis⁣

2 lembar daun jeruk angka 8⁣

2 lembar daun salam⁣

1 batang serai, memarkan⁣

1 ruas lengkuas, geprek⁣

500 ml air⁣

2 sdm kecap manis⁣

Garam & gula secukupnya⁣

Penyedap jamur secukupnya⁣

3 sdm fibercreme⁣ (pengganti santan)

3 lembar kol iris kasar⁣

1 buah tomat merah iris⁣

1 batang daun bawang iris⁣

Bawang goreng secukupnya⁣

Minyak untuk menumis⁣

Bumbu halus:⁣

3 siung bawang putih⁣

5 siung bawang merah⁣

1 buah cabe merah besar⁣

25 buah cabe rawit⁣

2 butir kemiri sangrai⁣

1/2 sdt ketumbar bubuk⁣

1/2 sdt merica bubuk⁣

1 cm jahe⁣

1 cm kunyit⁣

1/4 sdt pala bubuk⁣

Cara:⁣

1. Cuci ayam, potong sesuai selera, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dan tiriskan⁣.

2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam ,serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna, lalu tuang air⁣.

3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, fibercreme, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap⁣.

4. Jika kuah menyusut, tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan⁣.

5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata koreksi rasa, angkat. 

6. Beri taburan bawang goreng, sajikan⁣.