Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Ulen Ulen/Kue Keranjang


Ulen Ulen/Kue Keranjang
Oleh: @wawawiati

Bahan:
100 gram tepung ketan
50 gram tepung sagu (saya pakai kanji/tapioka) 
50 gram tepung beras
200 ml air panas
200 gram gula merah disisir kasar
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
1/2 butir kelapa parut yang diparut kasar, taburkan garam di atasnya
Minyak sayur secukupnya untuk olesan

Cara buat:
1. Panaskan kukusan. 

2. Campur ke tiga jenis tepung, sisihkan.

3. Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam air, masak hingga gula larut. Tambahkan garam secukupnya, biarkan sampai hangat kuku, saring.

4. Tuang larutan gula ke dalam tepung, aduk dengan whisk atau sendok kayu sampai adonan licin tidak bergerindil.

5. Olesi cetakan/loyang dengan minyak. 

6. Tuang adonan ke dalam cetakan/loyang. 

7. Kukus hingga matang selama 40 menit jika menggunakan cetakan kecil-kecil atau sekitar 1 jam jika menggunakan loyang yang lebih besar.

8. Setelah matang, keluarkan ulen-ulen dari cetakan, jika pakai loyang potong-potong sesuai selera.

9. Sajikan hangat dengan taburan kelapa parut.