Wajik Nanas/Wajik Kletik

Wajik Nanas/Wajik Kletik

Oleh: @dapur.uri

Bahan:

1 kg gula pasir

2 butir kelapa agak muda diparut

100 gram beras ketan

2 butir nanas matang (palembang)

1 sdt vanili

Sedikit garam

1 bungkus agar-agar plain

Pewarna makanan

Kertas minyak warna putih untuk membungkus 

Air secukupnya

Caranya:

1. Parut nanas.

2. Rebus beras ketan sampai empuk seperti bikin bubur (airnya dibanyakin saja ya, sampai lembek ketannya), dinginkan. 

3. Campur semua bahan nanas, ketan, kelapa, gula dll aduk-aduk sampai lembut dan kalis.

4. Masak di wajan dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus. Jika di pinggir wajan sudah ada putih-putihnya berarti sudah matang (gula sudah kering), angkat.

5. Potong kertas minyak bentuk segi empat (ukuran sesuai selera). Selagi hangat, ambil 1 sendok adonan wajik, taruh di tengah kertas, kumpulkan keempat sudutnya ke atas. Lakukan sampai habis. Simpan di tempat yg rapat dan kering.

Note: 

Apabila dalam memasak tidak sampai keluar putih-putihnya atau gula belum kering, maka wajik tidak bertahan lama.