White Chocolate Tiramisu

White Chocolate Tiramisu

Oleh: @ayoe_widya83

Komposisi:

Lady Finger

Espresso Syrup

Mascarpone White Chocolate Mousse 

Lady Finger

Bahan-bahan:

3 btr kuning telur

25 g KIS Gula Halus

3 btr putih telur

75 g KIS Gula Halus

40 g maizena

40 g terigu 

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur dan 75 g KIS Gula Halus hingga mengembang stiff.

2. Kocok kuning telur dan 25 g KIS Gula Halus hingga mengembang.

3. Ayak terigu dan maizena jadi satu, lalu masukan ke dalam adonan sebagian demi sebagian bergantian dengan adonan kuning telur ke dalam meringue.

4. Cetak di atas loyang yang di alasi baking paper, lalu oven pada suhu 200°C selama kurang lebih 10 menit.

5. Bila ingin di keringkan, oven lagi pada suhu 150°C hingga crispy. .

Espresso Syrup

Bahan-bahan:

100 g gula

300 g air

10 g kopi instant

Kahlua/rum secukupnya bila pakai ( optional , me : ga pake )

Cara Membuat :

1. Masak gula air dan kopi hingga mendidih.

2. Setelah dingin masukkan Kahlua/Rum secukupnya. 

Mascarpone White Chocolate Mousse

Bahan-bahan:

100 g Chef Mate White Chocolate Compound, lelehkan

150 g susu cair

½ pcs vanilla stick

250 g mascarpone cheese

500 g whipped cream

4 btr kuning telur

60 g KIS Gula Halus

10 g gelatine 

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan KIS Gula Halus di atas air panas hingga mengembang.

2. Masak susu, dan vanilla hingga mendidih lalu tuang ke adonan diatas.

3. Masukan ChefMate White Chocolate Compound.

4. Masukkan mascarpone cheese.

5. Masukan gelatine, aduk rata.

6. Masukan whipcream dengan tiga kali pemasukan.

Penyelesaian

Celupkan Lady Finger kedalam espresso syrup, tata dalam jar, lalu lapisi dengan mascarpone, bergantian, 4 lapis / 6 lapis sesuai selera aja, terakhir taburi dengan bubuk coklat. dinginkan.

Paling nikmat disajikan besokannya :)