Brownies Susu Bandung

Brownies Susu Bandung

Oleh: @ayoe_widya83

Pakai loyang 4, loyang ukuran 20x10x5

Bahan A:

8 butir telur utuh (400 gr)

1/2 sdt garam halus

160 gr gula pasir

10 gr emulsifier (SP)

Bahan B (ayak):

30 gr susu bubuk full cream

1 sdt BP

190 gr terigu protein sedang

20 gr tepung maizena

Catatan: 

Bahan B dibagi dua sama rata, satu bagian tambahkan coklat bubuk untuk lapisan coklat.

Bahan C: 

100 gr cake margarine (lelehkan)

100 gr minyak goreng

1 sdt essense condence milk (aku pakai vanila)

60 gr susu evaporasi (beli di mini market/toko bahan kue biasanya ada, ini sejenis susu tanpa tambahan pemanis, beda dengan SKM)

Catatan: 

Bahan C ini dibagi dua sama rata.

Bahan D (untuk lapisan  coklat):

15 coklat bubuk 

50 gr DCC (lelehkan)

1 sdt pasta coklat 

Bahan olesan brownies:

4 sdm kental manis

2 sdm cake margarine 

*Mixer sebentar hingga rata. 

Topping:

Keju cheddar parut secukupnya 

Cara:

1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, bagi dua adonan ini sama rata.

2. Masukkan bahan kering pada masing-masing adonan (untuk lapisan putih dan coklat), aduk rata.

3. Kemudian masukkan bahan C (dibagi 2) pada masing-masing adonan putih dan coklat. Untuk adonan coklat tambahkan DCC leleh dan pasta coklat, aduk rata.

4. Masukkan ke dalam  loyang  alasi dengan baking paper (4 loyang ukuran 20x10x5), 2 loyang untuk lapisan putih, 2 loyang untuk lapisan coklat.

5. Kukus selama 20 menit, angkat dan biarkan dingin. Kemudian lapisi dengan bahan olesan dan beri topping keju cheddar parut.