Eggless Banana Cake (Kue Pisang Irit Tanpa Telur Tanpa Mixer)

Eggless Banana Cake (Kue Pisang Irit Tanpa Telur Tanpa Mixer)

Oleh: Coet Meutia 

Beneran deh puas banget sama resep ini karena bahannya irit, buatnya super gampil, anti gagal, rasanya juara banget.. 

Bahan-bahan:

300 gr pisang matang (me: 275 gr pisang barangan)

125 gr gula pasir

150 ml minyak sayur (me: Sania)

1 sdt ekstrak vanila

175 gr tepung terigu (me: segitiga biru)

1 sdt baking powder

50 gr meises coklat (me: 25 gr)

Almond slice untuk topping (me: choco chips)

Langkah:

1. Panaskan oven 180°C, olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper (me: oles loyang dengan margarin + tepung, alhamdulillah ngeluarinnya juga gak susah, gak hancur cakenya).

2. Haluskan pisang, cukup menggunakan smasher atau garpu, jangan diblender (me: pakai garpu dan gak sampai halus banget karena takut benyek, bisa di lihat di gambar masih ada yang grenjel-grenjel tapi pas jadi gak ada tuh yang benyek pisang).

3. Tambahkan gula pasir, aduk dengan whisk secukupnya, paling 3x aduk.

4. Tuangkan minyak sayur dan ekstrak vanila, aduk dengan ballon whisk/spatula hingga rata atau homogen. Di sini gak apa-apa aduk agak banyak pokoknya sampai semua bahan menyatu.

5. Masukkan tepung terigu, baking powder dan baking soda, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan. Jangan overmix supaya tidak bantat. Saya cuma 4 x aduk. Supaya gak banyak aduk, semua bahan diayak dulu ya, masukkan 3 x bertahap.

6. Tambahkan meises, aduk lagi sampai rata. Saya cm 2 x aduk.

7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

8. Tabur dengan topping.

9. Panggang dengan suhu 180°C dengan api bawah selama 30 menit. Lalu pindah api atas selama 15 menit. Tes tusuk dan angkat jika sudah benar-benar matang.

10. Diamkan dalam loyang hingga agak dingin. Baru dikeluarkan perlahan-lahan supaya tidak patah. Saya sekitar 20-30 menit.

11. Sajikan.