Fudge Brownies (tips agar keluar shiny crustnya)

Fudge Brownies (tips agar keluar shiny crustnya)

Oleh: Fitri Sasmaya

Seneng banget jika bikin brownies keluar shiny crustnya. Saya pakai resep mbak Prita Karina yang diadaptasi dari resep Martha Stewart.

Saya bagi tips agar keluar shiny crustnya ya, tips dari mbak Prita ini:

1. Pakai lebih banyak coklat batang/dark cooking chocolate dari pada tepung terigu.

2. Pastikan gula benar-benar larut.

3. Diamkan sebentar (saya diamkan kurang lebih 5 menit) sebelum di oven. Selain itu, jangan lupa selalu panaskan oven 15 menit sebelum adonan dipanggang.

Bahan-bahan:

120 gram butter

225 gram coklat batang (saya dark cooking chocolate)

3 sdm coklat bubuk

200 gram gula pasir (saya caster sugar/gula pasir butir halus)

3 butir telur ukuran besar

1/4 sdm garam (garam halus)

130 gram tepung terigu (terigu serba guna)

1 sdt vanilla cair (vanilla extract) tambahan saya

Topping:

Kenari/almond (skip)

Secukupnya chocolate chip

Langkah:

1. Panaskan oven dengan suhu 180℃. Lelehkan butter dan coklat batang dengan cara di tim.

2. Kocok telur bersama gula sampai pucat dan mengembang. Tambahkan vanilla cair, kocok rata, matikan mixer (hasil kocokan saya masih bisa mengalir tanpa jejak saat mixer diangkat).

3. Masukkan coklat dan butter leleh, aduk rata (saya aduk dengan spatula saja).

4. Tambahkan terigu dan coklat bubuk.

5. Aduk rata, jangan over mix ya.

6. Tuang di loyang, sebelumya oles loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas baking. Saya pakai ukuran 20x20 cm, taburi dengan topping. Saya diamkan 5 menit dulu baru panggang selama 50-60 menit (saya 50 menit) sampai matang.

7. Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, setelah benar-benar dingin baru dipotong-potong ya.

8. Enak banget, lembut di dalam dan kriuk di luar.