Kerupuk Tahu

Kerupuk Tahu

Oleh: Dhiah Oddie 

Sebenarnya kalau pengen buat kerupuk tahu ini lebih pas pakai tahu pong. Karena kadar air lebih sedikit dari tahu lokal kita. Tapi brhubung sulit cari tahu pong, jadi pakai tahu biasa yang aku proses kayak bikin tahu bulat baru kemudian dibumbui. Renyah, enak dan kayak kerupuk tahu khas Kediri.

Bahan-bahan:

12 buah tahu pong/tahu bulat

Secukupnya minyak goreng

Bahan perendam:

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Secukupnya garam

Secukupnya air

Bahan pelapis:

100 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

20 gr maizena

Secukupnya kaldu bubuk

1/2 sdt baking powder

Langkah:

1. Belah tahu pong/tahu bulat jadi 2 bagian, keruk isinya, kemudian tahunya dibalik.

2. Siapkan bumbu perendam, rendam tahu selama 15 menit sampai bumbu meresap.

3. Siapkan bahan pelapis, balur tahu pada tepung, kibaskan dan goreng dengan api sedang sampai kering dan matang. Siap disajikan.