Kroket Kentang Paha Ayam

Kroket Kentang Paha Ayam

Oleh: @rondut

Bahan kulit:

600 gr kentang, goreng, haluskan

150 gr susu cair

50 gr butter

100 gr terigu

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt merica

1/2 sdt penyedap

1 butir telur

Cara:

1. Panaskan susu dan butter hingga meleleh. Masukkan garam, merica, gula dan penyedap. Tambahkan terigu, aduk hingga menggumpal, angkat.

2. Campur adonan terigu dan kentang, aduk merata. Tambahkan telur, aduk pakai tangan.

3. Ambil 50 gr kentang, pipihkan, beri isian, tutup dan bulatkan. Lalu goreng hingga matang.

Isian Ragout

Bahan:

5 siung bawang merah (aku 1 bombay)

250 gr dada ayam, rebus, potong kotak

400 gr wortel, potong kotak, rebus 1/2 matang (aku tidak direbus)

500 cc susu cair (bisa diganti air kaldu, aku 350 cc air kaldu)

150 cc susu kental manis

4 sdm terigu untuk mengentalkan

Garam, gula, kaldu bubuk, merica, pala (aku tanpa gula)

4 sdm margarin untuk menumis

Bahan tambahan:

Putih telur buat celupan

Tepung panir halus untuk taburan

Cara:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata.

2. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata.

3. Masukkan ayam, wortel dan bumbu-bumbu, koreksi rasa, jika sudah matang, angkat.