Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Kue Talam/Serimuka Pandan Ketan


Kue Talam/Serimuka Pandan Ketan

Bahan ketan:
200 gr beras ketan
120 gr/120 ml air
60 gr/60 ml santan kental
Sejumput garam
1 sdm minyak goreng

Bahan srikaya:
60 gr tepung gandum
1 1/2 sdm tepung tapioka
1 butir telur
72 gr gula pasir
180 gr/180 ml santan kental
140 gr/140 ml air
Sejumput garam
2 tetes perisa pandan

Langkah:
1. Cara masak ketan: Didihkan dahulu pengukus, cuci bersih beras ketan, lalu campurkan semua bahan jadi 1 dan masukkan dalam wadah plastik petak ukuran 18x18 atau terserah wadah apa saja. Kukus hingga 30 menit. Setelah masak, keluarkan. Tekan ketan dengan punggung sendok nasi, tekan agar ketan padat. Hingga padat yaa bertujuan agar pas di timpa serikaya tidak timbul gelembung-gelembung permukaan jadi tidak datar.

2. Cara buat srikaya: Menjelang ketan masak, masukkan semua bahan dalam wadah dan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan menyatu rata, sisihkan.

3. Jika ketan telah masak dan setelah ditekan-tekan hingga padat, masukkan adonan srikaya, kukus kembali hingga 45 menit atau hingga matang.

4. Diamkan dulu adonan yang telah matang hingga dingin. Setelah dingin potong-potong kue talam sesuai selera dan selamat menikmati. 

Hasil: 15 porsi