Lupis Irit Gas

Lupis Irit Gas

Oleh: Susanti Maris 

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan putih

Secukupnya garam

Secukupnya pasta pandan

Kinca:

200 gr gula aren asli

50 ml air

2 sdm gula pasir (manisnya disesuaikan)

1/4 sdm maizena

Garam dan vanili

Kelapa parut kukus

Secukupnya daun pisang

Langkah:

1. Cuci bersih beras ketan, tiriskan sampai tidak berair, beras tidak usah direndam.

2. Siapkan daun pisang, potong panjang, rapikan, bentuk menyerupai gambar ya.

3. Masukkan beras ketan, saya hampir penuh, kira-kira 1 1/2 sdm, lipat hingga tertutup, usahakan tidak ada yang berlubang. Saya karena belum terbiasa jadi banyak yang berlubang. Sematkan dengan tusuk gigi.

4. Siapkan air rebusan, teteskan pasta pandan secukupnya, beri garam, tes rasa, didihkan. Setelah mendidih, masukkan lupis, tutup rapat selama 5 menit dengan api besar, matikan api, diamkan selama 30 menit (tutup jangan dibuka), nyalakan api kembali selama 7 menit, terakhir matikan api dan diamkan selama 30 menit lagi.

5. Angkat, tiriskan, biarkan dingin dan mengeras.

6. Membuat kinca: Iris-iris gula aren, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, gula pasir, garam dan vanili, setelah mendidih, masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, lalu angkat.

7. Balur lupis dengan kelapa parut, tata di piring, siram dengan kuah kinca.