Mangut Lele Gurih Pedes

Mangut Lele Gurih Pedes

Menu makan siang favorit ini waktu masih jadi anak kost. Enak, gurih, pedes. Bosan kalau masak lele cuma digoreng gitu aja, dibikin mangut biar ada variasi. Jangan lupa cengeknya yang banyak ya biar kita goyang lidah.

Bahan-bahan:

7 ekor lele

Segenggam daun kemangi (petik)

2 lembar daun salam

1 batang sereh

2 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas (geprek)

1/2 bungkus kara instan

10 buah cabe rawit utuh

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

3 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit merah

1/2 sdt ketumbar bubuk

Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur bubuk (boleh pakai kaldu apa aja)

Langkah:

1. Goreng kering lele yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan dilumuri garam, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Tambahkan secukupnya air, santan kara, gula, garam dan kaldu jamur.

4. Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng tadi, cabe rawit utuh dan terakhir daun kemangi.

5. Koreksi rasa, sajikan.