Opor Ayam Bumbu Kuning

Opor Ayam Bumbu Kuning

Oleh: Ingrid Soebagio 

Bahan-bahan:

500 gr ayam broiler (lebih baik ayam kampung)

1 liter santan dari 3/4 kelapa ukuran besar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten

1/2 sdt lada bubuk

4 butir kemiri

2 cm kunyit bakar

1/2 jempol lengkuas

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

1/2 sdt royco ayam

3/4 sdt garam

1/2 sdm gula pasir

Secukupnya minyak sayur untuk menumis

Secukupnya bawang goreng untuk taburan  

Langkah:

1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis, rebus 1 liter air sampai mendidih, masukkan ayam, masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri dan lada bubuk.

3. Tumis bumbu halus sampai harum dan hilang langunya, masukkan lengkuas geprek, serai, daun salam, daun jeruk, lalu tuangi santan.

4. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang mendidih.

5. Angkat dan sajikan.