Orek Tempe Pedas Manis

Orek Tempe Pedas Manis

Oleh: Anto

Bahan-bahan:

5 lempeng tempe sedang (potong kotak)

3 siung bawang putih (iris tipis)

2-3 sdm kecap manis atau sesuai selera (saya pakai merk Bango)

2 cm lengkuas (memarkan)

2 lembar daun salam

7 buah cabai merah (iris serong)

5 buah cabai hijau (iris serong)

2 sdm saos sambal

1 sdm kaldu ayam bubuk

1/2 sdt gula pasir

Secukupnya garam

1 gelas air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 buah bawang merah

1/4 sdt merica

Secukupnya garam

Langkah:

1. Siapkan semua bahan orek, iris bawang putih, potong tempe, memarkan lengkuas dan iris cabai.

2. Haluskan semua bumbu halus.

3. Goreng tempe setengah matang.

4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.

5. Masukkan tempe, kaldu ayam bubuk, gula, garam dan air, aduk rata.

6. Terakhir masukkan kecap manis dan saos sambal, aduk kembali, biarkan meresap dan mengering (uji rasa) angkat.

7. Orek tempe pedas manis siap disajikan. Selamat mencoba. 

Catatan: 

Masukkan kecap dan saos sambal saat posisi air sedikit mengering, baru lanjut dikeringkan benar-benar kering.