Puthu Ayu

Puthu Ayu

Oleh: @aniktriwina 

Bahan:

2 butir telur

125 gr gula pasir

1/2 sdt SP

150 gr tepung protein sedang, ayak dulu

1 sdm bubuk krimer (bisa diskip)

1/4 sdt baking powder

150 ml santan, rebus bersama daun pandan dan dinginkan (saya: 100 ml santan kara + 50 ml air)

Secukupnya pasta pandan

1/2 butir kelapa muda parut

Langkah:

1. Siapkan cetakan, oles minyak, taruh kelapa parut dan padatkan, sisihkan.

2. Panaskan kukusan api sedang, tutupnya dibalut kain bersih.

3. Mixer telur dan gula hingga berbuih, lalu masukkan SP, kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih pucat, kental mengembang.

4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu yang telah dicampur baking powder dan bubuk krimer sedikit demi sedikit, kocok sebentar saja hingga rata.

5. Matikan mixer, masukkan santan dan pasta pandan ke adonan, lalu aduk balik perlahan hingga rata.

6. Tuang 3/4 penuh ke dalam cetakan, lalu kukus selama 10-15 menit hingga matang.

7. Angkat, keluarkan dari cetakan, biarkan dingin. 

Hasil: 21 buah