Sayur Lodeh (Terong, Tempe, Kacang Panjang)
Sayur Lodeh (Terong, Tempe, Kacang Panjang)
Oleh: Tatiara
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, kupas kulitnya, potong-potong
1 papan tempe, iris kotak-kotak
10 batang kacang panjang, potong 3 cm
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
800 ml santan cair
200 ml santan sedang
1 sdm gula (saya + gula merah)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 buah tomat
1 buah cabe merah besar, buang bijinya (saya pakai cabe merah kering)
2 butir kemiri
1 sdm garam
Langkah:
1. Tumis bumbu halus setengah matang, masukkan lengkuas & daun salam, tumis sampai bumbu matang dan harum.
2. Masukkan tempe & terong, aduk rata, masukkan santan cair biarkan mendidih dan terong 1/2 matang, lalu masukkan kacang panjang, masak lagi sampai terong dan kacang panjang matang.
3. Masukkan santan sedang, biarkan mendidih, tes rasa, angkat dan siap disajikan.
){kind=link}