Sop Kimlo

Sop Kimlo

Bikin sop aja untuk menu siang ini. Kebetulan masih ada stok bakso sapi di freezer. Enak dimakan hangat-hangat, pakai sambal cabai botolan aja juga enak.

Bahan:

10 butir telur puyuh rebus, kupas

150 gr ayam fillet, rebus dan suwir-suwir

24 gr bunga sedap malam (rendam dalam air, bilas, ikat simpul)

1 buah wortel, potong kecil

100 gr jamur kuping, rendam air panas dan iris-iris

5 buah bakso, potong 4

50 gr sohun

1 batang daun bawang, diiris

1 batang daun seledri, diiris

1,5 liter air kaldu rebusan tulang ayam

Bumbu sop:

5 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Kaldu jamur/kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis sebentar bawang putih dan bawang merah, tuang ke dalam kuah kaldu ayam, lalu rebus.

2. Masukkan wortel, lanjut masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam. Beri pala, merica, garam, kaldu bubuk, tes rasa.

3. Masukkan bakso sapi dan suwiran ayam rebus. Bila sudah mendidih dan matang, masukkan sohun, daun bawang dan seledri. Aduk cepat, matikan kompor, baru masukkan telur puyuh rebus. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Tips:

1. Telur puyuh dimasukkan saat sudah matang sopnya. Supaya telur tidak hancur.

2. Untuk sohun bisa dipisah, rendam sebentar dalam air panas dan sajikan dalam mangkuk ketika mau makan.