Tongseng Ayam

Tongseng Ayam

Oleh: Rindi SCN

Bahan-bahan:

2 dada/paha ayam, potong-potong

2 lembar daun salam

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

1 tomat merah

1/2 kol,iris

1 batang daun bawang, iris

Cabai rawit merah/hijau sesuai selera, potong-potong atau utuhan

Kecap manis

Secukupnya gula, garam, penyedap rasa

Secukupnya air

Bawang goreng 

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

2 ruas kunyit

1 ruas jahe 

Langkah:

1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak.

3. Beri air, gula, garam, kecap manis, penyedap rasa aduk rata. Biarkan sampai ayam empuk dan air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.

4. Masukkan kol dan cabai rawit, biarkan sampai kol setengah layu.

5. Matikan api, beri tomat dan irisan daun bawang, aduk rata.

6. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Hasil: 3-4 porsi