Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Asam Pedas Ikan Patin


Asam Pedas Ikan Patin
Oleh: @linasutiono  

Bahan:
500 gr ikan patin potong jadi 5, cuci bersih, beri perasan air jeruk dan garam, goreng sebentar dengan sedikit minyak, tiriskan.
3 buah timun acar, potong-potong kasih cuka, garam, gula, lalu diamkan.
Nanas secukupnya
Rawit utuh
2 buah tomat ijo
1/2 buah tomat merah (saya pakai tomat ceri 6)
2 keping asam kandis
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
Air, dikira-kira ikannya kerendam aja
1 sdt gula
3 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
Lada

Bumbu halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
1 sdt terasi
15 cabe merah keriting
5 rawit merah
2 buah kemiri

Caranya:
1. Tumis bumbu pakai sisa minyak goreng ikan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh sampai wangi. Masukkan nanas, tomat merah, air dan penyedap, masak sampai air mendidih, masukkan ikannya.

2. Jangan diaduk-aduk ya, kira-kira air agak menyusut masukkan cabe rawit, tomat ijo. Terakhir masukkan acar timun bersama airnya aduk rata, tes rasa, angkat.

3. Harus dapat rasa nano-nano yaa..