Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali

Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali

Oleh: Cookiebakie

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

1 jeruk nipis, kucurkan untuk mengurangi amis lalu bilas

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar

4 kemiri, sangrai

1 ruas kunyit

Sesuai selera cabe rawit merah

1 sdm terasi matang

Sesuai selera gula dan garam

Bumbu rajang halus:

10 bawang merah

6 bawang putih

3 batang serai

10 cabe rawit merah

4 jari kencur (aku suka kencur soalnya)

3 ruas lengkuas

3 ruas jahe

Secukupnya garam, gula

Langkah:

1. Ayam yang sudah dibersihkan, bakar sebentar saja.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu rajangan halus, masukkan ayam, aduk-aduk lalu beri air matang sampai menutupi ayam.

3. Masak sampai matang, lalu beri gula dan garam, bila rasa sudah pas sajikan dengan nasi panas, plecing kangkung dan sambal matah.