Ayam Gongso Semarang

Ayam Gongso Semarang

Oleh: Anindityas Putri 

Bahan-bahan:

2 potong ayam (me: paha bawah dan sedikit dada)

2 siung bawang merah, iris tipis

1 buah tomat

2 lembar kol

1 batang daun bawang

2 buah cabe merah

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas

Secukupnya kecap manis

1 sdt saus tiram 

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 buah cabe merah

7 buah cabe rawit 

Langkah:

1. Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir, sisihkan.

2. Tumis irisan bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga wangi.

3. Masukkan irisan cabe merah dan tomat, tumis sebentar, masukkan ayam dan beri air secukupnya (jangan terlalu banyak).

4. Beri kecap dan saus tiram. Kalau aku, aku tambahkan 2 sdm saos pedas. Kemudian masukkan kol dan daun bawang, bumbui gula dan garam. Tunggu hingga kuah meresap ke ayam. Test rasa, taburi bawang goreng, sajikan.