Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Ayam Pedas Manis


Ayam Pedas Manis

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 12
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
7 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek kasar
500 ml air kelapa
Gula dan garam sesuai selera
Kecap manis sesuai selera
2 sdm air asam
1 sachet madurasa

Bumbu halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
5 butir kemiri sangrai
15 cabai merah keriting
15 cabai rawit 

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, percikin dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar nanti bumbu meresap.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, daun salam sampai wangi.

3. Masukkan ayam, aduk rata sampai bumbu terbalut ayam. Tuang santan, aduk sampai mendidih.

4. Masukkan kecap sesuai selera, air asam, garam, madu dan gula. Aduk sesekali agar tidak gosong. Masak sampai ayam matang.

5. Angkat, siap disajikan (ayam bisa dibakar atau tidak sesuai selera).