Bakso Ikan Tenggiri Kenyal Tanpa Borax

Bakso Ikan Tenggiri Kenyal Tanpa Borax

Oleh: Ricka Erlyani 

Mencoba buat bakso ikan dan resep sendiri alhamdulillah hasilnya sangat memuaskan. Kenyal dan gurih, senang rasanya.

Bahan-bahan:

250 gr ikan tenggiri fillet/udah dikerik

100 ml air es

1 butir putih telur

1 sdt kaldu ayam bubuk (bila suka)

1 sdm peres gula pasir

1 sdt merica (boleh tidak pakai merica)

Sesuai selera garam

3 sdm tepung sagu/tapioka

Langkah:

1. Bekukan ikan dalam freezer sampai beku, lalu keluarkan, potong-potong dan blender dengan segelas air es dan putih telur, blender sampai halus.

2. Tuang ke wadah, kasih gula, garam, kaldu bubuk dan merica, aduk rata. Tambahkan tepung sagu, aduk searah jarum jam sampai tercampur rata.

3. Masak air sampai mendidih, matikan kompornya. Cetak adonan bulat-bulat, masukkan ke air panas tadi, lakukan sampai adonan bakso habis. Hidupkan kompor lagi, rebus bakso sampai mengapung ke permukaan air, angkat dan tiriskan.

4. Siap digunakan untuk campuran mie bakso, mie ayam, nasi goreng, mie goreng, capcay dll.

Hasil: 5 porsi