Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Bakwan Jagung Udang


Bakwan Jagung Udang
Oleh: @ocha_chupid 

Bahan:
3 buah jagung, sisir
100 gr udang, cincang kasar
3 batang daun bawang
1 pack tepung bakwan
3 sdm tepung beras
Sedikit air es

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar bubuk
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus dengan sebagian jagung.

2. Dalam wadah campur bumbu halus bersama jagung sisir, daun bawang, udang dan juga tepung.

3. Beri air es sedikit hingga adonan sangat kental cenderung liat.

4. Koreksi rasa dan tekstur dengan cara menggoreng sedikit adonan.

5. Goreng adonan hingga kering dan matang.

Nb: 
1. Saya lebih suka adonan yang liat agar tidak terlalu menyerap minyak (karena semakin banyak air yang dimasukkan, biasanya akan semakin menyerap minyak). 

2. Gunakan api sedang cenderung besar agar lebih cepat matang dan renyah. 

3. Cukup balik sekali saja agar bakwan tidak banyak menyerap minyak.