Bongko Pisang Gula Merah

Bongko Pisang Gula Merah

Oleh: @dapoersikoko 

Bahan I:

200 gr tepung beras

400 ml santan sedang

1 sdt garam

2 sdt vanili bubuk

175 gr gula merah, iris

Bahan II:

100 gr tepung tapioka

400 ml santan kental

Bahan III:

5 buah pisang kepok, iris serong 1/2 cm

2 lembar daun pandan, potong 5 cm

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

1. Bahan I: Jerangkan/panaskan sebagian santan, garam, vanili dan gula merah di atas api hingga gula larut, masukkan sisa santan yang sudah bercampur tepung beras sambil diaduk terus hingga kental (tidak usah sampai mendidih). Matikan api.

2. Campur semua bahan II, aduk rata (bila perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil), lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan Bahan I, aduk rata, jerangkan/panaskan kembali di atas api, aduk terus sampai adonan tercampur rata dan menjadi kental (tidak usah sampai mendidih, cukup kental saja), angkat.

3. Ambil selembar daun pisang, beri irisan pisang secukupnya, 3 sdm munjung adonan, sematkan sepotong daun pandan, lalu bungkus seperti botokan.

4. Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Hasil: 15 bungkus