Cilok Judes Kuah Kaldu Ayam

Cilok Judes Kuah Kaldu Ayam 

Oleh: @emma_sudrajat 

Bahan biang:

400 gram tepung terigu

800 ml air

3 siung bawang putih, haluskan

Garam/kaldu bubuk secukupnya

Bahan adonan:

5 sdm minyak sayur

800 gram tepung sagu 

Bahan isian:

200 gram daging/ayam giling

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

2 sdm gula pasir

100 gram cabe setan, cincang kasar

Kaldu bubuk secukupnya

Semua bahan isian ditumis

Kuah kaldu:

1 liter kaldu ayam

1 bonggol bawang putih, haluskan

1/2 buah bawang bombay, haluskan

1 sdt lada bubuk dan garam secukupnya

Bawang putih dan bombay ditumis, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Beri lada bubuk dan garam secukupnya.

Cara buat cilok:

1. Masak air beserta bahan biang jadi satu. Aduk hingga rata dan dinginkan. Lalu masukkan minyak sayur ke dalam wadah, aduk kembali hingga rata.

2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit secara bertahap. Ambil adonan secukupnya, isi cilok dengan bahan isian, lalu bentuk bulat.

3. Rebus cilok di dalam panci hingga mengapung ke permukaan, angkat dan tiriskan. Sajikan cilok dengan kuah kaldu ayam, daun seledri, timun, sambal dan jeruk nipis.