Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Donat Bomboloni Jabrig ala Fitri Sasmaya


Donat Bomboloni Jabrig
Oleh: Fitri Sasmaya 

Hasil: 11 porsi
Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu protein tinggi
90 gr kentang halus (kentang dikukus dan dihaluskan)
50 gr gula
1 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instant
1 butir telur
50 ml susu cair
40 gr butter (mentega)
1/4 sdt garam

Langkah:
1. Siapkan wadah, masukkan terigu, kentang halus, susu bubuk, gula pasir, ragi dan telur, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, uleni sampai setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer). Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih.


2. Biarkan sampai mengembang 2 kali lipat dari ukuran sebelumnya. Kempeskan, bagi adonan menjadi 11 buah (sekitar 45 gram). Bulatkan, agak sedikit ditekan bagian atasnya, tutup pakai plastik wrap.


3. Diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati-hati over proofing yah.


4. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat dengan sakali balik. Angkat dan dinginkan. Sisihkan, lubangi bagian samping donat, beri isian, lalu oles dengan nutella dan beri topping keju cheddar.