Ikan Nila Asam Pedas Manis

Ikan Nila Asam Pedas Manis

Oleh: yanti nugraha 

Bahan-bahan:

2 ekor ikan nila (kira-kira 1/2 kg lebih)

3 siung bawang putih (haluskan)

7 siung bawang merah (haluskan)

Jahe kira-kira 3 cm (haluskan)

Kunyit kira-kira 3 cm (haluskan)

4 cabe merah atau sesuai selera (haluskan)

10 cabe rawit atau sesuai selera (iris)

Secukupnya kemangi

1 batang serai (geprek)

1 buah tomat merah ukuran kecil (iris)

3 buah tomat hijau sedang (iris)

Cuka (saya diganti air lemon) secukupnya

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk

Kecap ikan (boleh skip)

Langkah:

1. Cuci bersih ikan nila terutama bagian insang.

2. Setelah ikan bersih, beri perasan jeruk lemon/nipis dan garam (diamkan 10-15 menit) lalu bilas.

3. Haluskan semua bumbu yang saya beri keterangan (haluskan) dan iris yang saya beri keterangan (iris).

4. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu yang diiris sampai harum, jangan lupa serai ikut ditumis.

5. Masukkan ikan yang sudah dibersihkan dan aduk sampai rata. Kemudian tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan cuka/air perasan lemon.

6. Aduk rata, kemudian cicipi, jika dirasa sudah pas enaknya disajikan di mangkuk atau piring. Tambahkan kemangi di atasnya (selagi masih panas).

Untuk: 2 orang