Kembung Masak Woku

Kembung Masak Woku

Oleh: Xander's Kitchen 

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung ukuran besar

3 batang daun bawang, iris kasar

2 batang sereh, dimemarkan

2 lembar daun kunyit, iris halus

1 lembar daun pandan, sobek dan diikat

6 lembar daun jeruk

1 sdm air jeruk nipis

1 rantang daun kemangi, petik

5 buah belimbing sayur potong-potong (optional) 

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

4 cm kunyit

1 buah tomat

Secukupnya cabe keriting merah dan rawit 

Langkah:

1. Ikan diberi garam dan jeruk nipis, goreng sampai kulitnya kekuningan, angkat dan Sisihkan. Kalau tidak digoreng juga tidak apa-apa.

2. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun sampai layu dan wangi.

3. Masukkan ikan, tambahkan air, beri garam, gula dan air jeruk nipis, cicipi. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Menjelang diangkat, tambahkan belimbing sayur dan daun kemangi, aduk sebentar dan sajikan.

Hasil: 4 porsi