Klepon Cupcake Kukus

Klepon Cupcake Kukus

Oleh: @cynthiahali 

Bahan cake:

5 butir telur

1/2 sendok makan emulsifier

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

150 gram tepung terigu protein sedang

20 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

70 gram santan kental instan

1/2 sdt pewarna hijau

25 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi:

120 gr atau secukupnya gula merah, sisir halus

Bahan topping:

Whipcream/buttercream secukupnya

Kelapa parut kukus secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2. Tambahkan campuran santan instan, pewarna hijau dan margarin leleh sambil diaduk rata.

3. Tuang adonan 3/4 bagian cup.

4. Kukus di atas api sedang selama 10 menit, taburkan 1 sdt gula merah, tuang sisa adonan, kukus lagi  di atas api sedang  20 menit sampai matang.

5. Spuitkan bahan topping di atas cupcake, sajikan.