Kue Moho Ubi Ungu Mekar

Kue Moho Ubi Ungu Mekar

Oleh: @verajj 

Teman minum teh, kue moho ubi ungu warnanya cakep. Aku pakai resep dari cc @merilimatmaja izin share resep ya cc..

Bahan biang:

1/2 sdt ragi

40 gr tepung terigu 

1/2 sdm gula pasir

50 ml air

Cara:

Campur semua bahan aduk rata, diamkan 1/2 jam/sampai kelihatan ada gelembung-gelembungnya.

Bahan A:

200 gr gula

1 butir telur

100 ml santan kental (direbus bersama daun pandan dan dinginkan)

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanila

225 gr ubi ungu (rebus dan haluskan)

Bahan B: 

200 gr tepung kunci biru

Cara:

1. Campur bahan A, kocok dengan whisk sampai rata, lalu tuang bahan biang, aduk rata.

2. Masukkan bahan B sedikit-sedikit hingga tercampur rata, diamkan 2 jam hingga mengembang.

3. Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan, aduk adonan sebelum dituang ke paper cup. Tuang adonan 3/4 saja, kukus selama 15-20 menit.