Kue Moho Ubi Ungu Mekar
Kue Moho Ubi Ungu Mekar
Oleh: @verajj
Teman minum teh, kue moho ubi ungu warnanya cakep. Aku pakai resep dari cc @merilimatmaja izin share resep ya cc..
Bahan biang:
1/2 sdt ragi
40 gr tepung terigu
1/2 sdm gula pasir
50 ml air
Cara:
Campur semua bahan aduk rata, diamkan 1/2 jam/sampai kelihatan ada gelembung-gelembungnya.
Bahan A:
200 gr gula
1 butir telur
100 ml santan kental (direbus bersama daun pandan dan dinginkan)
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila
225 gr ubi ungu (rebus dan haluskan)
Bahan B:
200 gr tepung kunci biru
Cara:
1. Campur bahan A, kocok dengan whisk sampai rata, lalu tuang bahan biang, aduk rata.
2. Masukkan bahan B sedikit-sedikit hingga tercampur rata, diamkan 2 jam hingga mengembang.
3. Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan, aduk adonan sebelum dituang ke paper cup. Tuang adonan 3/4 saja, kukus selama 15-20 menit.