Lapis Daging Sapi

Lapis Daging Sapi

Oleh: Susi Agung 

Bahan-bahan:

750 gr daging sapi (khas dalam)

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 cm kayu manis

2 butir cengkih

1 sdm gula merah, sisir

1 sdm air asam jawa

3 sdm kecap manis

Secukupnya garam

750 ml air (boleh tambah bila daging belum empuk)

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 cabe merah, buang biji

1 jempol lengkuas muda

4 cm kunyit

1 sdm ketumbar sangrai

5 butir kemiri, goreng

1/4 buah pala

1/2 sdt merica butiran 

Langkah:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, cengkih, kayu manis, aduk rata. masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna.

2. Setelah daging berubah warna, bumbui garam, gula merah, air asam dan kecap manis, aduk sampai rata lalu tuangi air, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.