Lapis Gulung Selai Nanas

Lapis Gulung Selai Nanas

Oleh: @yulitaparmawati 

Bahan:

150 gram butter

200 gram margarine

15 butir kuning telur

3 butir putih telur

150 gram gula halus

125 gram susu kental manis putih

100 gram tepung terigu

1 sdm susu bubuk

1 bungkus vanili bubuk

Olesan: 

Selai nanas

Cara membuat:

1. Mixer jadi satu butter, margarine, gula halus dan vanili selama 8 menit hingga kental dan berjejak.

2. Masukkan kuning telur satu per satu, mix hingga rata selama 3 menit, setelah rata masukkan susu kental manis secara bertahap, mixer lagi sampai benar-benar rata.

3. Turunkan speed mixer sampai rendah, tuang bertahap susu bubuk dan terigu, mix asal rata saja, matikan mixer.

4. Di wadah lain, mixer putih telur hingga kaku. Selanjutnya campur kocokan putih telur ke adonan secara bertahap, aduk balik pakai spatula hingga rata.

5. Panaskan dulu oven pakai api atas dan bawah dengan suhu 170'C (saya pakai oven gas) selama 15 menit. Selanjutnya siapkan loyang ukuran 20x20x4 cm, alasi bagian bawahnya dengan baking paper. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang (adonan dibagi menjadi 3 loyang ya).

6. Panggang selama 3 menit (jangan lebih dari 5 menit, kue akan kering dan sulit digulung), lakukan test tusuk untuk mengecek kematangan kue.

7. Angkat dan keluarkan dari loyang, selanjutnya balikkan kue di atas plastik tahan panas, tunggu agak dingin baru dioles selai nanas secara merata, gulung perlahan dan padatkan (sebaiknya diamkan semalaman).

8. Potong sesuai selera dan siap disajikan. 

Hasil: 3 gulung