Lumpur Pandan Kelapa Muda

Lumpur Pandan Kelapa Muda

Oleh: @veronicadhani 

Bahan A:

4 butir telur

130 gr gula pasir

2 sdm endapan pandan

Bahan B:

300 gr kentang, setelah dikukus dan dihaluskan

160 gr tepung terigu

100 gr bubuk fibercreme

225 ml air

75 gr margarin, cairkan

Bahan C:

1 buah kelapa muda, serut isinya

Cara membuat:

1. Aduk bahan A dengan whisk sampai gula larut.

2. Tambahkan kentang, aduk sampai kentang tercampur rata. Masukkan tepung terigu, fibercreme, air dan margarin, aduk sampai licin.

3. Panaskan cetakan, oles margarin. Tuang adonan, biarkan setengah matang lalu taruh isi kelapa muda di atasnya, tutup cetakan, biarkan sampai matang.

4. Angkat, sajikan hangat atau dingin.