Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Ogura Cake Kopi Mocca


Ogura Cake Kopi Mocca

Bahan pasta kopi coklat:
5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
2 sachet nescafe classic diseduh dengan 1 sdm air panas
65 gram susu cair coklat
60 gram minyak goreng
3 tetes pasta coklat
70 gram terigu kunci biru
10 gram maizena

Bahan putih telur:
5 butir putih telur
1 sdt peresan jeruk nipis
100 gram gula pasir butir halus

Langkah:
1. Siapkan bahan-bahannya.


2. Aduk bahan pasta coklat (kuning telur, telur utuh, kopi seduh, susu coklat, minyak goreng, pasta coklat) dengan whisk hingga rata. Ayak tepung-tepungan di atasnya, aduk rata dengan whisk hingga licin tidak bergerindil.


3. Kocok/mixer putih telur dengan kecepatan rendah ke sedang, setelah berbusa masukkan perasan jeruk nipis, disusul gula bertahap menjadi 3 tahap. Lanjutkan kocok dengan kecepatan tinggi hingga mencapai tahap soft peak.


4. Soft peak (wadah dibalik tidak tumpah).


5. Soft peak (puncak tumpul).


6. Campurkan putih telur ke adonan pasta coklat. Bertahap 3x, aduk balik hingga rata.


7. Aduk balik pelan-pelan.


8. Tuang ke loyang kotak ukuran 20x20 cm yang sudah dioles minyak/margarin dan dilapisi kertas baking. Panggang dengan teknik Au Bain Marie (loyang cake diletakkan di atas loyang lain yang berisi air setinggi 1.5 cm). Panggang 180 derajat celcius selama 50-60 menit, sesuaikan oven masing-masing ya. Jangan under bake nanti kempes (kayak punyaku kempes dikit xixi).


9. Angkat, taraa kempes dikit karena aku ga sabar selak ngantuk jadi aku angkat di menit 45 huhuhuuu..kurang sabaran agak kempes.


10. Balik ke rak kawat, kelupas kertas rotinya lalu dinginkan ya bunda.

11. Setelah dingin potong-potong, sajikan. Yumm.. aroma kopinya menenangkan banget! Cuco buat cofee lover.