Opor Ayam Putih

Opor Ayam Putih

Oleh: Nila Alfani 

Bahan-bahan:

1 ekor daging ayam (potong 10/12)

250 ml santan kental (kemasan)

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica

1 sdm ketumbar (di sangrai)

5 buah kemiri (di sangrai)

3 cm jahe

3 cm lengkuas (di memarkan)

1 batang sereh (di memarkan)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 liter air

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu ayam bubuk

1/2 sdt gula pasir

3 sdm minyak goreng 

Langkah:

1. Masak 1 liter air sampai mendidih, lalu rebus ayam +- 15 menit, angkat. Buat bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, jahe, ulek atau blender.

2. Siapkan wajan: Masukkan minyak, masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum. Tuangkan 1 liter air, masukkan santan kental, masukkan ayam yg telah direbus.

3. Masak sambil di aduk-aduk pelan agar santan tidak pecah. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir. Masak sampai ayam empuk dan santan mengental, lalu taburi bawang goreng. Opor Ayam Putih siap dihidangkan.

Hasil:  10 porsi