Pepes Kembung

Pepes Kembung

Oleh: Xander's Kitchen 

Bahan-bahan:

8 ekor ikan kembung

Serantang kemangi, petik

10 buah belimbing sayur, iris

Secukupnya garam, gula 

Bumbu yang dihaluskan:

20 butir bawang merah

6 siung bawang putih

Seruas kunyit

Seruas jahe

4 butir kemiri

2 buah tomat

30 buah cabe rawit

4 buah cabe merah besar (bisa ganti cabe keriting)

Langkah:

1. Siapkan bahan-bahan. Ikan cuci bersih, buang insang dan isi perutnya.

2. Campur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan kemangi, belimbing sayur, garam dan gula, lalu aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit.

3. Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai ikan habis.

4. Kukus ikan sampai matang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

5. Pepes ikan bisa langsung dinikmati atau dibakar sebentar. Kalau saya dibakar di happy call.

6. Pepes yang sudah matang. Sedap banget.. Sebaiknya pepes dibakar sebentar supaya bumbu lebih kering dan harum.

Hasil: 6 porsi