Pindang Asin Masak Santan

Pindang Asin Masak Santan

Oleh: @meibasuki 

Bahan:

1 keranjang ikan pindang asin, buang kepala dan perutnya, beratnya jadi 350 gr an, cuci bersih

350 ml santan

Bumbu iris:

10 bawang merah

7 bawang putih

7 cabe besar hijau, potong miring

1 buah tomat

Bumbu cemplung:

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas, geprek

15 buah cabe rawit/optional

Lada bubuk

Bahan lain:

Garam/jika perlu

Gula pasir

Kaldu bubuk/jika perlu 

Cara membuatnya:

1. Goreng ikan pindang asin sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu iris dan bumbu cemplung sampai wangi.

3. Masukkan santan, tunggu sampai mendidih.

4. Masukkan pindang asin goreng.

5. Cicipi, jika sudah cukup asinnya tidak perlu garam, beri gula pasir.

6. Tunggu/masak sampai santan berminyak.

7. Angkat, hidangkan bersama nasi hangat.