Sambal Keripik Kentang Kering

Sambal Keripik Kentang Kering

Oleh: @maybelin_ma 

Bahan:

1 kg kentang

1 sdm kapur sirih

Air secukupnya 

Cara:

1. Kupas kentang, iris/parut tipis (bentuk bebas ya mau bundar/stik). 

2. Cuci sampai air bilasannya bening, lalu rendam dengan air + kapur sirih, selama 1 jam. Kemudian bilas lagi sampai bersih. Tiriskan dan tabur sedikit garam. 

3. Goreng sampai kekuningan (api besar).

Bahan sambal:

6 buah bawang putih, cincang halus

6-7 buah cabe merah besar, diblender halus

5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

3 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

1 sdt cuka

Air secukupnya

Minyak untuk menumis 

Langkah:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe halus, tumis kembali. Beri gula, garam, merica, daun jeruk dan air. Masak sambalnya sampai matang & tanak, tambahkan cuka, aduk-aduk dan koreksi rasa.

2. Matikan api, tunggu sambalnya agak setengah dingin baru masukkan kentang goreng dan aduk sampai bercampur rata

Note:

Jangan pakai bawang merah ya..nanti gak renyah keripik kentangnya. Kalau mau pedas boleh tambahin cabe rawit.