Sate Goreng Ayam

Sate Goreng Ayam

Bahan:

500 gr fillet dada ayam (bisa pakai daging sapi/kambing) bersihkan, potong dadu, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar, bilas kembali, tiriskan.

Minyak dan margarin untuk menumis

Bumbu marinasi:

1 sdm bawang putih bubuk

5 butir kemiri sangrai/goreng haluskan

1/2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdt lada putih bubuk

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt cabe bubuk

1 sdt garam

1 sdm air asam jawa

Bumbu tambahan:

8 butir bawang merah iris tipis

5 lembar daun jeruk sobek-sobek

2-3 sdm kecap manis

1-2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Campurkan potongan ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata, diamkan di kulkas minimal 30 menit.

2. Tumis irisan bawang merah dengan campuran minyak dan margarin sampai agak kecokelatan, masukkan potongan ayam berbumbu tadi dan daun jeruk, masak sampai berubah warna.

3. Tambahkan kecap, gula merah aduk rata dan masak sampai matang. Sambil cek rasanya (ayam akan mengeluarkan air dengan sendirinya, masak sampai airnya menyusut).

4. Angkat, beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan irisan kol dan tomat sebagai pelengkapnya.