Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Soto Ceker Ayam


Soto Ceker Ayam

Bahan:
500 gr ceker ayam, cuci bersih, potong kukunya
3 telur rebus
800 ml air (sesuai selera)
2 buah kentang, iris tipis lalu goreng

Bumbu yang dihaluskan:
12 bawang putih
7 bawang merah
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica

Bumbu cemplung:
2 batang sereh
3 daun salam
3 daun jeruk
3 cm lengkuas digeprek
2 batang bawang, cincang halus
Garam sesuai selera
1 sdt kaldu jamur 

Koya:
Bawang putih dirajang lalu goreng, lalu uleg bersama kerupuk udang

Pelengkap:
Kentang goreng, koya dan sambal

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam selama 15 menit, buang airnya lalu rebus kembali dengan air baru sampai empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.

3. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam air rebusan ceker ayam (kecilkan api). Masak sampai bumbu meresap dan menyatu, koreksi rasa.

4. Sajikan soto bersama kentang goreng dan telur rebus, taburin dengan koya dan sambal.