Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Sus Kering Keju/Cheesy Crispy Choux ala Tintin Rayner


Sus Kering Keju/Cheesy Crispy Choux

Bahan-bahan:
100 gr margarin
250 gr air
1/4 sdt garam
125 gr tepung segitiga
75 gr keju cheddar/edam parut
3 butir telur
1 sdt baking powder 

Langkah:
1. Rebus margarin, air dan garam, aduk sampai mendidih, matikan api. Masukkan tepung, nyalakan api kecil saja, aduk terus sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.

2. Masukkan telur satu persatu sambil dimixer sampai rata. Tambahkan keju parut dan baking powder sambil dikocok rata.

3. Masukkan dalam kantung segitiga, kasih/pasang spuit kerang, spuitkan di atas loyang yang udah dioles mentega/dikasih kertas roti (aku pakai loyang anti lengket).

4. Panggang dalam suhu 200 derajat sekitar 20 menit. Jangan buka oven selama proses ini biar tidak kempis.

5. Lanjutkan panggang dengan suhu 130 derajat selama 40-50 menit lagi/sampai benar-benar kering (suhu oven beda-beda) sampai kuning kecoklatan + kriuk.

6. Jadi 1 toples tapi toples tinggi yah, toples ukuran 1 kg itu.

Tips:
1. Lebih ngeju + wangi kalau pakai keju edam/gouda ya.

2. Panggang sampai benar-benar kering.

3. Masukkan telur tunggu adonan hangat supaya mekar sempurna + kopong banget tengahnya.

4. Jangan buka-buka pintu oven 20 menit pertama supaya tidak kempis yaa.

5. Pastikan benar-benar kering sampai dalamnya, memang butuh ketelatenan moms.