Talam Pisang Gula Merah

Talam Pisang Gula Merah

Oleh: @dapoersikoko 

Untuk 7 buah (cucing diameter 6,5 cm)

Bahan:

125 gr tepung beras

50 gr tepung sagu/tapioka

400 ml santan dari ½ butir kelapa

175 gr gula merah, sisir

¼ sdt garam

2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

1 buah pisang kepok/sobo yang matang, iris bulat ketebalan 1 cm

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung sagu/tapioka, aduk rata, sisihkan.

2. Campur santan, gula merah, garam dan daun pandan, masak sampai mendidih sambil diaduk hingga gula merah larut. Angkat dan tuang ke dalam campuran tepung sambil disaring, aduk rata sampai licin, tidak ada yang bergerindil.

3. Siapkan cucing porselen/melamin/plastik tahan panas, olesi minyak tipis-tipis. Tuang adonan sampai hampir penuh. Beri sepotong irisan pisang di tengahnya.

4. Kukus hingga matang sekitar 20 menit dalam kukusan yang sudah mendidih airnya.

5. Angkat dan dinginkan. Sajikan.