Tom Yam Seafood

Tom Yam Seafood

Oleh: Catarina Diana 

Bahan utama:

Secukupnya frozen food seafood

200 gr udang (buang kepalanya)

300 gr cumi (bersihkan tinta hitamnya)

1 keping bihun

1 ikat pakchoy

Secukupnya sawi putih 

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 buah cabe merah besar

6 buah cabe rawit merah

5 buah cabe merah keriting 

Bumbu pelengkap:

1 batang sereh (ukuran besar, digeprek)

1 buah lengkuas (ukuran sedang, digeprek)

5 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya)

5 buah jeruk nipis (ambil airnya)

2 sdm kecap ikan (boleh skip)

2 sdm kecap asin

Secukupnya garam

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya gula pasir

Secukupnya air (saya kira-kira 2 liter air)

Langkah:

1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan sereh, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga harum. Lalu masukkan airnya. Tunggu hingga air mendidih.

2. Setelah itu masukkan frozen food, lalu cumi dan udangnya. Masukkan air jeruk nipis dan bumbu pelengkap lainnya seperti kecap ikan, kecap asin, garam, merica, gula, lalu koreksi rasa. Selanjutnya masukkan bihun.

3. Terakhir, masukkan pakchoy dan sawi putihnya, tunggu hingga layu, angkat dan sajikan.